骨付き鶏モモ肉の赤ワイン(+梅酒)煮込み : パパでも簡単な楽しい料理

鶏モモ肉が柔らかくスープに味もしっかりした旨みがあって
赤ワインの繊細な渋味酸味が深い味わいに。
野菜たちの甘みうま味もしっかり味わえて凄く美味しかったです！

調理時間　60 分 (漬け置き2日)

【材料】（2人分）

骨付き鶏モモ肉300g：2本

玉ねぎ：1個

人参：1本

じゃが芋：1個

セロリ：1本

ローリエ：1枚

赤ワイン：300㎖～350㎖

梅酒：100㎖

塩こおじ：大さじ1

塩コショウ：適量

【作り方】

1：野菜は大きめにざく切りに、骨付き鶏モモ肉はそのままでも結構ですし(私は煮た鶏皮が苦手なので取り)、塩コショウをする。

2：圧力鍋に骨付き鶏モモ肉を一番下に、次にじゃが芋、人参、セロリ、ローリエ、塩麹と塩コショウの順で入れる。

3：②に梅酒を入れた後、赤ワインを具材全体の肩まで程度の高さまで流し込む。(我が家の3.5Lの鍋で約300㎖～350㎖でした)あとは蓋を閉め、丸2日間寝かす。

　肩までワイン

　丸2日染みたモモ肉

4：2日経ったら蓋を開け中火にかけ沸騰したら弱火で、アクが出てきたら取る。その後圧力鍋で圧力をかけてから10分、冷まして蓋を取って15分煮込む。

　加熱後の鍋の中

5：お皿に盛って出来上がり！

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パパでも簡単な楽しい料理